Як огірки заморозити на зиму: відмінні способи зберігання
28-09-2019, 23:52. Розмістив: redaktor
Огірки можна заморожувати на зиму, дотримуючись деякі правила, інформує Ukr.Media.
Важливо правильно відібрати огірки для заморозки. Необхідно вибрати молоді плоди з пружною м'якоттю, без пошкодження шкірки і без ознак гнилі та хвороб. Свіжозібрані овочі перед заморожуванням добре миють і просушують на паперовому або бавовняному рушнику. Огірки в замороженому вигляді зберігаються від п'яти до восьми місяців.
Заморожувати огірки можна чотирма способами:
- повністю;
- скибочками;
- кубиками;
- у вигляді огіркового соку.
Огірки можна заморожувати цілком, але при цьому постраждає їх якість. Після розморожування шкірка овоча здирається, вони не зберігають свій вигляд і стають м'якими. Щоб заморозити огірки в цілому вигляді, їх миють, обрізають кінчики і поміщають в поліетиленовий пакет, який потім відправляють в морозильну камеру.
Добре висушені овочі ріжуть кружальцями завтовшки 2-3 мм, просушують і розкладають в один шар на лоток. Потім покривають їх харчовою плівкою і прибирають в морозилку. Після повної заморозки колечка складають у пакети або контейнери.
Огірки, заморожені кубиками, додають в окрошку, вінегрет, олів'є або інші салати. Для заморозки їх ріжуть дрібними кубиками і розкладають на лоток або тарілку. Просушують протягом 30 хвилин, потім прикривають харчовою плівкою і заморожують. Після цього кубики збирають у пакети або контейнер.
Заморожений огірковий сік відмінно підійде для косметичних цілей: приготування масок, лосьйонів або просто для протирання обличчя. Сік з огірків можна отримати з допомогою соковижималки, блендера або м'ясорубки. Овочі попередньо добре миють і чистять від шкірки. Суміш віджимають через марлю і розливають сік у форму для льоду. Для економії місця в морозилці кубики з огірковим соком після заморозки потрібно зсипати в пакет і відправити назад у морозилку на зберігання.
Повернутися назад