Що ми знаємо про згущене молоко і в чому його користь

Гейл – спритний і талановитий чоловік, який почав свій трудовий шлях з роботи землеміра в штаті Техас, згодом створив чимало різноманітних і успішних проектів. Саме він заснував тижневик Telegraph and Texas Redister, винайшов переносні кабінки для переодягання на пляжі, обертовий столик для закусок, пароплав з механічними веслами і багато іншого.

Але найбільша популярність і фінансовий успіх прийшли до Бордену після винаходу способів консервування продуктів. Йому першому спало на думку зайнятися приготуванням «м’ясного бісквіта», – такого собі фаст-фуду XIX століття, – галет з м’яса тривалого зберігання, які виявилися незамінними у довгих подорожах. Продукт був відзначений нагородою Міжнародної Лондонської виставки 1851 року. Однак смак його виявився далеко не ідеальним, тому він і не отримав широкого розповсюдження.

Тим не менш винахідник не втратив інтерес до теми тривалого зберігання харчових продуктів і продовжив експериментувати, намагаючись знайти спосіб консервування молока. Потрібно сказати, що в цей період він пережив особисту трагедію – смерть дружини. Та й бізнес прийшов в занепад. Але тут доля повернулася до Гейлу обличчям, підкинувши йому інформацію про “вакуумну сковороду” – пристосування для заготівлі фруктів. Так у Бордена виникла ідея застосувати цей спосіб і для консервації молока. Він зібрав вакуумну установку, за допомогою якої випарив частину води з молока. Додавши в нього цукор, невгамовний вчений отримав бажаний і довгоочікуваний результат – густий і солодкий консервований продукт, який не втрачає своїх якостей при довгому зберіганні на холоді, так і в теплі. 

Отримавши патент, Борден укладає контракт з одним з найбагатших оптових торговців бакалійними товарами в Нью-Йорку, що володіє великою мережею магазинів. В 1856 році він зміг налагодити масове виробництво консервованого молока, заснувавши компанію “Мілбанк”.

У 1860-х Борден отримав ще чотири патенти на свої винаходи. А з початком громадянської війни у США і збільшенням потоку замовлень на згущене молоко для армії сіверян, його компанія стала магнатом!